Pizza Vesuvio, czyli pizza z szynką, serem i oregano :) na niesamowitym cieście (chrupiące, suche, pyszne).
Składniki na 2 porcje.
- 4 łyżki otrąb owsianych + 1-2 łyżki pszennych (najlepiej nieprażonych)
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
- 2 jajka
- 3-4g drożdży suszonych
- sól
- 1 łyżka jogurtu (do masy na drugi dzień)
- dodatki:
- 2 łyżki przecieru pomidorowego + szczypta soli
- oregano (można użyć przyprawy do pizzy)
- kilka plastrów szynki (użyłam chudej wieprzowej o wędzonym smaku i drobiowej)
- ser piórko
- opcjonalnie sos czosnkowo-ziołowy (klik) + odrobina ketchupu na wierzch sosu
- Otręby, skrobię, jajka, drożdże i 2 szczypty soli wymieszać w miseczce. Nakryć niezbyt szczelną pokrywą lub woreczkiem i odstawić na noc/dzień do lodówki w najcieplejsze miejsce.
- Następnego dnia - wyjąć miseczkę z wyrośniętym ciastem, odstawić na 30-40 minut by ciasto się ogrzało. Dodać jogurt, wymieszać masę, odstawić.
- Rozgrzać piekarnik do 200* blachę posmarować olejem (można użyć papieru do pieczenia, by nie przywarło, ale położyć go na posmarowaną olejem blachę, by się nie przemieszczał przy nakładaniu masy). Można użyć małej tortownicy okrągłej lub kwadratowej.
- Do przecieru dodać oregano i sól. Plastry szynki pokroić w kwadraty, ser zetrzeć na dużych oczkach.
- Ciasto rozsmarować dość cienko i równomiernie na blasze (koło wielkości dużego talerza). Piec 10-12 minut (wierzch ciasta elastyczny po naciśnięciu, brzegi sztywne).
- Podpieczone ciasto posmarować przecierem, ułożyć szynkę, posypać oregano, posypać serem i znów lekko oregano.
- Piec 15 minut lub gdy brzegi będą chrupiące, ale ser niespieczony.
*Ciasto, po podpieczeniu można zdjąć z papieru i położyć bezpośrednio na blachę, by upewnić się, ze spód będzie chrupiący.